干帆立貝柱は北海道産の帆立貝柱を30日～40日掛けて天日乾燥させては寝かせて繰り返し作業にて干し上げて完成します。手間暇を惜しまず丁寧に仕上げられた黄金色の粒は中国では乾貝と呼ばれる高級食材です。形状は砕（割れたもの）ですが、その旨味は具となり出汁となり様々な食材と旨味を彩ります。